Barszcz biały: jak zrobić ten tradycyjny polski przysmak

Barszcz biały, znany również jako barszcz ukraiński lub biały barszcz, to klasyczne danie kuchni polskiej, szczególnie popularne w okresie wigilijnym oraz podczas wielkanocnych świąt.

Charakteryzuje się delikatnym smakiem i kremową konsystencją. Choć nazwa może sugerować związek z klasycznym czerwonym barszczem, oba dania różnią się składnikami oraz procesem przygotowania. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić barszcz biały w domu.

Surowce

Do przygotowania barszczu białego będziesz potrzebować następujących składników:

1 duża cebula, pokrojona w kostkę
2 marchewki, obrane i pokrojone w plastry

1 pietruszka, obrana i pokrojona w plastry
1 korzeń selera, obrany i pokrojony w plastry

2 ząbki czosnku, posiekane
4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę

1 szklanka suszonych białych fasoli, namoczonej przez noc

8-10 filiżanek bulionu warzywnego lub wody

1/2 szklanki śmietany kremówki

Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego do smażenia

Posiekana natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

Namocz suszone białe fasolę w wodzie przez noc. Następnie odcedź ją przed użyciem.

W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista.

Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż czosnek zacznie wydzielać aromat.

Dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę, seler oraz ziemniaki do garnka. Smaż warzywa przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Następnie dodaj namoczona fasolę oraz bulion warzywny lub wodę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż wszystkie warzywa staną się miękkie, a fasola będzie gotowa. To zazwyczaj zajmuje około 40-50 minut.

Gdy warzywa i fasola są gotowe, zdejmij garnek z ognia i ostudź zawartość.

Przełóż zawartość garnka do blendera lub użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zawartość na gładki krem.
Po wymieszaniu dodaj śmietanę kremówkę i ponownie zmiksuj, aż wszystkie składniki się połączą.

Przelej zupę z powrotem do garnka i ponownie podgrzej na średnim ogniu.

Dopraw barszcz biały solą i pieprzem do smaku.

Podawaj barszcz biały gorący, posypując każdą porcję posiekaną natką pietruszki.

Barszcz biały to smaczne i sycące danie, które doskonale sprawdzi się jako element świątecznego menu lub w codziennym jadłospisie. Jego delikatny smak oraz kremowa konsystencja przypadną do gustu nie tylko wielbicielom kuchni polskiej, ale także wszystkim poszukującym nowych doznań kulinarnych. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, barszcz biały może stać się ulubionym daniem w Twoim domu.