Zakwas buraczany: jakie są jego korzyści dla zdrowia?

Zakwas buraczany to tradycyjny fermentowany napój o wieloletniej historii, który zyskuje coraz większą popularność ze względu na swoje potencjalne korzyści zdrowotne.

Buraki są bogate w składniki odżywcze, a proces fermentacji dodaje im dodatkowych wartości. W tym artykule przyjrzymy się, jakie są zalety picia zakwasu buraczanego dla zdrowia.

Wartości odżywcze buraków

Buraki są bogatym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Zawierają witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy, oraz witaminę B, która jest niezbędna dla zdrowia nerwów. Ponadto buraki są dobrym źródłem żelaza, magnezu i potasu, które wspierają zdrowie serca i regulują ciśnienie krwi.

Korzyści zdrowotne zakwasu buraczanego

1. Poprawa trawienia: Fermentacja buraków w procesie przygotowywania zakwasu prowadzi do produkcji kwasów organicznych, które mogą pomóc w trawieniu pokarmów i poprawie funkcji jelitowej.
2. Obniżenie ciśnienia krwi: Badania sugerują, że regularne spożywanie buraków lub napojów z buraków, takich jak zakwas buraczany, może pomóc obniżyć ciśnienie krwi dzięki zawartości azotanów, które wpływają korzystnie na układ krążenia.
3. Wspieranie zdrowia serca: Składniki odżywcze zawarte w burakach, takie jak potas i magnez, są korzystne dla serca i mogą pomóc w zmniejszeniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
4. Wzmacnianie odporności: Witamina C obecna w burakach pomaga w wzmocnieniu odporności organizmu, co jest szczególnie istotne w zapobieganiu infekcjom i przeziębieniom.
5. Redukcja stanów zapalnych: Przeciwutleniacze zawarte w burakach mogą pomóc w redukcji stanów zapalnych w organizmie, co może przynieść korzyści osobom cierpiącym na choroby zapalne, takie jak artretyzm.

Jak przygotować zakwas buraczany?

Przygotowanie zakwasu buraczanego jest dość proste. Wystarczy zdrowe, umyte buraki pokroić w kostkę, umieścić je w słoju, dodać wodę i trochę soli, a następnie pozostawić do fermentacji przez kilka dni. Proces fermentacji można kontrolować, aby osiągnąć pożądany stopień kwaśności.
Zakwas buraczany to nie tylko smaczny napój, ale także źródło wielu korzyści zdrowotnych. Regularne spożywanie zakwasu buraczanego może pomóc w poprawie trawienia, obniżeniu ciśnienia krwi, wspieraniu zdrowia serca, wzmacnianiu odporności oraz redukcji stanów zapalnych. Dodając do tego łatwość w przygotowaniu, warto rozważyć dodanie tego napoju do swojej codziennej diety dla lepszego zdrowia i samopoczucia.