Jak zrobić bigos z cukinii

Bigos – tradycyjne danie polskie

Bigos, polski kociołek smaków, zawsze kojarzony z kapustą kiszoną, mięsem i aromatycznymi przyprawami, może również odkryć nowe oblicze dzięki zaskakującemu składnikowi – cukinii.

To proste w przygotowaniu danie, które łączy tradycję z nowoczesnością, sprawiając, że każdy kęs jest wyjątkowym doznaniem. Podążając za przepisem na bigos z cukinii, odkryjesz nowy wymiar smaku, który zachwyci Twoje podniebienie.

Składniki:

2 średnie cukinie
1 duża cebula
2 marchewki
1 papryka czerwona
200g kiełbasy
200g boczku

1,5 kg kapusty kiszonej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Przygotowanie składników: Zaczynamy od przygotowania składników. Cebulę kroimy w piórka, marchewkę w plastry, paprykę w paski, a cukinię w kostkę. Kiełbasę i boczek również kroimy w kawałki.
Smażenie mięsa: Na rozgrzanym oleju podsmażamy kiełbasę i boczek, aż zaczną się rumienić. Następnie dodajemy cebulę i chwilę podsmażamy, aż zmięknie i zacznie się lekko karmelizować.
Dodanie warzyw: Kiedy cebula nabierze złotego koloru, dodajemy marchewkę, paprykę i cukinię. Całość smażymy, mieszając, przez około 10 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodanie kapusty: Gdy warzywa zaczną mięknieć, dorzucamy kapustę kiszoną, dokładnie odciśniętą z nadmiaru soku. Mieszamy wszystkie składniki.
Duszenie z przyprawami: Dodajemy koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około godzinę, aż wszystkie smaki się połączą.
Sprawdzanie i korygowanie smaku: Regularnie próbujemy bigos i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pamiętajmy, że bigos powinien mieć intensywny smak, dlatego warto ostrożnie z solą.
Podawanie: Bigos z cukinii można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Tradycyjnie podaje się go z kawałkiem chleba, który doskonale wchłania aromaty tego wyjątkowego dania.

Podsumowanie:

Bigos z cukinii to rewolucyjna wersja tradycyjnego polskiego dania, która zaskakuje smakiem i prostotą przygotowania. Dzięki dodatkowi cukinii, danie staje się lżejsze i bardziej świeże, zachowując jednocześnie bogactwo smaków charakterystyczne dla bigosu. Przepis na bigos z cukinii to doskonały sposób na eksperymentowanie w kuchni oraz wprowadzenie odrobinę nowoczesności do tradycyjnych potraw. Gotowy bigos z cukinii z pewnością zachwyci nie tylko podniebienia, ale także rozgrzeje serca wszystkich miłośników dobrej kuchni.