Jak zrobić risotto z warzywami

Risotto to klasyczne włoskie danie, które może być przygotowywane na wiele różnych sposobów.

Jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych odmian jest risotto z dodatkiem warzyw. Kombinacja kremowego ryżu i świeżych warzyw tworzy doskonałe połączenie smaków i tekstur, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. W tym artykule omówimy, jak krok po kroku przygotować pyszne risotto z warzywami w zaciszu własnej kuchni.

Składniki

Do przygotowania risotto z warzywami będziesz potrzebować następujących składników:

1 szklanka arborio lub innego odpowiedniego rodzaju ryżu do risotto
4 szklanki bulionu warzywnego

1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
1 cukinia, pokrojona w drobną kostkę

1 papryka czerwona, pokrojona w drobną kostkę
1 szklanka białego wina

1/2 szklanki startego parmezanu

2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła, np. natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

Na początek rozgrzej bulion warzywny na małym ogniu, aby był gotowy do użycia.

W osobnym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez około 2-3 minuty, aż cebula będzie miękka i szklista.
Dodaj pokrojoną marchewkę, cukinię i paprykę czerwoną. Smaż warzywa przez kolejne 5-7 minut, aż zmiękną.
Dodaj ryż do garnka z warzywami i smaż go przez około 2 minuty, mieszając, aż będzie lekko przeźroczysty.
Wlej białe wino do garnka z ryżem i warzywami. Gotuj, mieszając, aż większość wina wchłonie się przez ryż.
Zmniejsz ogień i dodaj gorący bulion warzywny do garnka z ryżem, jedną chochelką naraz. Gotuj risotto, mieszając często, aż ryż wchłonie bulion. Proces ten powinien zająć około 18-20 minut. Pamiętaj, aby dodać kolejną chochelkę bulionu dopiero po tym, jak poprzednia zostanie wchłonięta.

Gdy risotto będzie gotowe, dodaj starty parmezan i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podawaj risotto z warzywami na gorąco, posypane świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.

Risotto z warzywami to pyszne i sycące danie, które możesz przygotować w zaciszu własnej kuchni. Świeże warzywa dodają risotto chrupkości i smaku, a kremowa konsystencja ryżu sprawia, że danie to jest wyjątkowo apetyczne. Postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami, a z łatwością przygotujesz wyśmienite risotto z warzywami, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Smacznego!