Jak zrobić pyszne policzki wołowe: krok po kroku

Policzki wołowe to delikatna i bogata w smak część mięsa, która staje się wyjątkowo soczysta i miękka po odpowiednim przygotowaniu.

Ich przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale tak naprawdę nie jest to trudne, jeśli tylko masz odpowiednie składniki i podstawową wiedzę kulinarną. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić pyszne policzki wołowe, które rozgrzeją serca Twoich bliskich i zachwycą ich podniebienia.

Kroki do wykonania

Wybór odpowiednich składników

Pierwszym krokiem w przygotowaniu pysznych policzków wołowych jest wybór odpowiednich składników. Potrzebujesz świeżych policzków wołowych, które można znaleźć u lokalnego rzeźnika lub w dobrze zaopatrzonym supermarkecie. Oprócz tego będziesz potrzebować również oliwy z oliwek, cebuli, marchewki, selera, czosnku, bulionu wołowego, czerwonego wina, ziół takich jak tymianek i rozmaryn oraz soli i pieprzu do przyprawienia.

Przygotowanie składników

Przed rozpoczęciem gotowania, przygotuj wszystkie składniki. Obierz i posiekaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Upewnij się, że policzki wołowe są dobrze osuszone i doprawione solą i pieprzem z obu stron.

Smażenie policzków

Na dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj policzki wołowe i obsmaż z obu stron, aż staną się złociste. Możesz to zrobić partiami, aby uniknąć zbytniego zatłuszczenia patelni.

Dodanie warzyw i płynów

Po zrumienieniu policzków dodaj posiekane warzywa do garnka i podsmaż przez kilka minut, aż staną się miękkie. Następnie zalej wszystko czerwonym winem i bulionem wołowym, dodaj gałązki tymianku i rozmarynu, a także przyprawy do smaku.

Duszenie policzków

Gdy wszystkie składniki są w garnku, przykryj go pokrywką i zmniejsz ogień. Dus policzki wołowe przez około 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste. Możesz od czasu do czasu sprawdzać, czy nie brakuje płynu i ewentualnie dolać trochę wody.

Podanie

Po upływie czasu duszenia, wyjmij policzki wołowe z garnka i odłóż na talerz. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz zagęścić go mąką wymieszaną z wodą. Podawaj policzki z ulubionymi dodatkami, takimi jak purée ziemniaczane, klasyczne ziemniaki lub pieczywo, aby zagwarantować pełne doznanie smakowe.
Policzki wołowe to wyśmienite danie, które może stać się gwiazdą Twojego stołu przy okazji rodzinnych uroczystości lub po prostu w chłodny wieczór, kiedy pragniesz czegoś wyjątkowego. Ich przygotowanie może zająć trochę czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Twoje wysiłki. Postępuj zgodnie z tymi prostymi krokami, a będziesz mógł cieszyć się pysznymi, aromatycznymi policzkami wołowymi, które zachwycą Twoich gości i sprawią, że będą chcieli wracać po więcej.