Jak zrobić bogracz

Bogracz to tradycyjne węgierskie danie, które stało się popularne w wielu krajach Europy Środkowej.

Jest to gęsta zupa, pełna smaku i aromatu, idealna na chłodne dni. Jednakże, choć bogracz wydaje się być skomplikowany, jego przygotowanie wcale nie jest trudne. Wystarczy kilka prostych składników i kilka kroków, aby stworzyć pyszny i sycący posiłek dla całej rodziny. W tym artykule omówimy, jak przygotować tradycyjny bogracz krok po kroku.

Składniki

Aby przygotować bogracz, będziesz potrzebować:

500g mięsa (wołowina, wieprzowina lub mieszanka obu)

2 duże cebule
3 ząbki czosnku

2 papryki (najlepiej czerwone i zielone)

3 marchewki
3 ziemniaki
1 puszka pomidorów krojonych
1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
oliwa lub olej roślinny do smażenia
świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania

Przygotowanie składników: Na początku przygotuj wszystkie składniki. Mięso pokrój w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj drobno, a papryki, marchewki i ziemniaki pokrój w równą wielkość.
Smażenie mięsa: Na dużym rondlu rozgrzej olej lub oliwę. Wrzuć do niego mięso i podsmaż je na złoty brązowy kolor. Następnie wyjmij mięso z garnka i odstaw je na bok.
Smażenie warzyw: Do tego samego garnka dodaj trochę więcej oleju lub oliwy, jeśli to konieczne. Wrzuć cebulę i czosnek i smaż je przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Dodaj paprykę, marchewki i ziemniaki i smaż wszystko razem przez kolejne kilka minut.
Dodanie reszty składników: Gdy warzywa zmiękną, wrzuć z powrotem podsmażone mięso do garnka. Dodaj pomidory krojone, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy: słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz. Możesz również dodać inne przyprawy według własnych upodobań, takie jak majeranek czy oregano.
Duszenie: Zalej wszystkie składniki w garnku bulionem lub wodą, tak aby wszystko było dobrze przykryte. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie, a smaki się połączą.
Serwowanie: Gdy bogracz będzie gotowy, wyłącz ogień i dopraw go do smaku solą i pieprzem, jeśli będzie to konieczne. Podawaj gorący, posypany posiekaną natką pietruszki. Możesz także podać go z kawałkiem świeżego chleba, który doskonale zmiękczy gęstą konsystencję zupy.
Bogracz to pyszna i sycąca zupa, idealna na chłodne dni. Jego przygotowanie nie jest trudne, a składniki są łatwo dostępne i niedrogie. Wystarczy kilka prostych kroków, aby stworzyć to tradycyjne węgierskie danie w swojej własnej kuchni. Oczywiście, możesz także dostosować recepturę, dodając swoje ulubione warzywa czy przyprawy. Jednakże, niezależnie od tego, jakie zmiany wprowadzisz, bogracz zawsze będzie aromatycznym i rozgrzewającym daniem, które zasmakuje całej rodzinie.