Jak zrobić sok z pokrzywy na zimę

Pokrzywa – skarb natury

Pokrzywa (Urtica dioica) to roślina, która od wieków cieszy się popularnością ze względu na swoje liczne właściwości zdrowotne.

Jest bogatym źródłem witamin i minerałów, które mogą wzmacniać nasz organizm, zwłaszcza w okresie zimowym. Jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie dobrodziejstw pokrzywy jest przygotowanie z niej soku, który pozwoli nam cieszyć się jej korzyściami nawet w najchłodniejszych miesiącach.

Składniki

Aby przygotować sok z pokrzywy, potrzebujemy:

Świeże liście pokrzywy (najlepiej zebranie ich wczesnym rankiem, gdyż wtedy zawierają najwięcej składników odżywczych)
Woda
Cukier lub miód (opcjonalnie, do przyprawienia soku)

Przygotowanie

Zbieranie pokrzywy: Najlepiej zbierać młode, zielone liście pokrzywy, unikając tych, które wydają się być uszkodzone lub zbyt stare. Pamiętajmy również o założeniu rękawiczek, aby uniknąć poparzenia przez pokrzywę.
Przygotowanie liści: Po zebraniu liści dokładnie je przepłuczemy pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń.
Gotowanie: Wrzucamy liście pokrzywy do garnka i zalewamy je wodą. Proporcje mogą być różne w zależności od preferencji, ale zazwyczaj stosuje się około 1 litra wody na 1 kg liści pokrzywy. Gotujemy około 15-20 minut.
Odcedzanie: Po ugotowaniu odcedzamy liście, pozostawiając jedynie wywar.
Mieszanie i doprawianie: Otrzymany wywar możemy zmiksować blenderem, aby uzyskać gładką konsystencję soku. Jeśli chcemy, możemy dodać trochę cukru lub miodu, aby nadać mu słodszy smak.
Butelkowanie: Gorący sok możemy od razu butelkować w czyste butelki szklane lub słoiki, szczelnie je zakręcając.
Pasteryzacja (opcjonalnie): Jeśli chcemy przedłużyć trwałość soku, możemy go poddać krótkiej pasteryzacji w garnku z wrzącą wodą. Po około 15 minutach wyjmujemy butelki i pozostawiamy do ostygnięcia.

Przechowywanie

Gotowy sok z pokrzywy należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub lodówce. Dzięki odpowiedniemu przechowywaniu sok może przetrwać przez kilka miesięcy.

Korzyści zdrowotne

Sok z pokrzywy jest bogatym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które mogą wspomagać nasz organizm w okresie zimowym. Zawiera m.in. witaminy A i C, żelazo, magnez, potas oraz kwasy organiczne, które mogą wzmacniać odporność, poprawiać krążenie krwi oraz wspomagać procesy detoksykacji organizmu.
Sok z pokrzywy to nie tylko pyszny napój, ale także skarbnica wartości odżywczych. Dzięki prostym krokom możemy samodzielnie przygotować go w domu, zachowując wszystkie dobrodziejstwa tej niezwykłej rośliny na długie zimowe dni. Pamiętajmy jednak o ostrożności podczas zbierania pokrzywy i dbajmy o higienę podczas przygotowywania soku, aby móc cieszyć się jego korzyściami przez wiele miesięcy.