Jak zrobić pyszną galaretę wieprzową

Tradycja w słoiczku

Galareta wieprzowa to jedno z tych klasycznych dań, które kojarzą się z domowymi obiadami i rodziną przy wigilijnym stole.

To smak dzieciństwa dla wielu z nas, a przy tym proste danie do przygotowania. Galareta wieprzowa, zwana również żelkiem, jest pełna smaku i aromatu. Jej przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednimi składnikami i przepisem jest to zadanie wykonalne dla każdego amatora kulinariów.

Składniki

Potrzebne będą:

1,5 kg mięsa wieprzowego (np. golonka, kości wieprzowe)

2 marchewki
2 pietruszki
1 por
1 cebula
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego

10 ziaren pieprzu
sól do smaku

żelatyna (ok. 20 g na 1 litr wywaru)

Przygotowanie

Przygotowanie mięsa i warzyw

Najpierw umyj dokładnie mięso i włóż je do dużego garnka. Dodaj do niego również warzywa: marchew, pietruszkę, pora oraz cebulę, wszystko umyte i obrane. Dodaj również liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i sól do smaku.

Gotowanie

Zalej wszystko zimną wodą, tak aby składniki były dobrze przykryte. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny. W międzyczasie zbieraj powstającą pianę.

Przecedzenie

Po ugotowaniu wywar przecedź przez sitko, aby oddzielić mięso i warzywa od bulionu. Wywar odstaw do wystudzenia, a mięso i warzywa możesz odłożyć na bok – jeśli chcesz, możesz wykorzystać je do innych dań.

Dodanie żelatyny

Kiedy bulion wystygnie, przystąp do dodania żelatyny. Rozpuść ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale pamiętaj, żeby nie przekraczać zalecanych proporcji. Następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę do zimnego bulionu i dokładnie wymieszaj.

Formowanie i schładzanie

Gotową galaretkę możesz wylać do odpowiednio wybranych foremek lub pojemników. Następnie schłódź galaretkę w lodówce przez co najmniej 6 godzin, aż całkowicie stężeje.

Podanie

Gotową galaretkę podawaj na zimno, najlepiej pokrojoną w plastry, jako przystawkę lub dodatek do kanapek. Galaretka świetnie komponuje się również z chrzanem i kiszoną kapustą. Smacznego!
Galareta wieprzowa to jedno z tych tradycyjnych dań, które warto mieć w repertuarze kulinarnym. Jej przygotowanie może wymagać trochę czasu, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi trudy. Warto eksperymentować z dodatkami i przyprawami, aby dostosować smak galaretki do własnych preferencji. Teraz, kiedy znasz ten prosty przepis, możesz z powodzeniem przygotować pyszną galaretkę wieprzową w zaciszu własnej kuchni. Smacznego!