Jak zrobić pyszny gulasz z żołądków?

Gulasz z żołądków to jedno z tych dań, które często kojarzy się z tradycyjną kuchnią, bogatym smakiem i aromatem.

Chociaż nie jest to potrawa dla każdego, dla wielu osób jest to prawdziwa uczta dla podniebienia. Pomimo pozornej złożoności, przygotowanie gulaszu z żołądków jest stosunkowo proste, a efekt końcowy może być naprawdę satysfakcjonujący.

Składniki

Aby przygotować gulasz z żołądków, potrzebować będziesz następujących składników:

1 kg żołądków (najlepiej wołowych)

2 cebule
3 marchewki
3 ziemniaki
3-4 liście laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego

2-3 gałązki świeżego tymianku
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka masła

2-3 szklanki bulionu wołowego lub wody
Sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie: papryka w proszku, koncentrat pomidorowy

Przygotowanie

Przygotowanie żołądków: Najpierw musisz odpowiednio przygotować żołądki. Starannie je umyj pod bieżącą wodą, usuwając wszelkie nieczystości. Następnie pokrój je w drobne kawałki lub paski.
Przygotowanie warzyw: Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Marchewki oraz ziemniaki obierz i pokrój w kostkę lub plastry.
Smażenie żołądków: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej roślinny. Wrzuć pokrojone żołądki i smaż je na złoty kolor z każdej strony. Może to zająć około 5-7 minut.
Dodanie warzyw: Gdy żołądki się zarumienią, dodaj do nich pokrojoną cebulę, marchewki i ziemniaki. Kontynuuj smażenie wszystkich składników przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Duszenie z przyprawami: Dodaj do garnka liście laurowe, ziele angielskie, gałązki tymianku oraz sól i pieprz do smaku. Wlej bulion wołowy lub wodę, tak aby przykryć wszystkie składniki.
Duszenie i doprawianie: Gotuj gulasz na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie, a sos gulaszowy dobrze przegryzie się z warzywami. Jeśli chcesz, możesz dodać również odrobinę papryki w proszku lub koncentratu pomidorowego, aby dodać głębi smaku.
Końcowe doprawianie: Przed podaniem sprawdź i dostosuj smak gulaszu, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli to konieczne.
Gulasz z żołądków to wyjątkowa potrawa, która potrafi zaskoczyć swoim smakiem i konsystencją. Choć przygotowanie może wymagać trochę czasu i cierpliwości, efekt końcowy na pewno wynagrodzi twoje wysiłki. Spróbuj tego tradycyjnego dania i odkryj, dlaczego jest ono cenione przez wielu smakoszy na całym świecie.