Jak zrobić domowy koncentrat pomidorowy?

Koncentrat pomidorowy jest niezastąpionym składnikiem wielu potraw, dodając intensywności i głębi smaku.

Sklepowe wersje często zawierają dodatkowe konserwanty i cukier, więc przygotowanie go w domu pozwala kontrolować skład i jakość produktu. W tym artykule przedstawimy prosty przepis na domowy koncentrat pomidorowy, który można przechowywać przez długi czas i wykorzystywać do różnorodnych dań.

Składniki

• 5 kg pomidorów
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie pomidorów:
Umyj pomidory i usuń szypułki. Następnie przekrój je na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości.
Przygotowanie warzyw:

Obierz cebule i czosnek, a następnie drobno je posiekaj.

Smażenie:
Na dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj posiekane cebule i czosnek, podsmażając je przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
Dodanie pomidorów:
Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaj pokrojone pomidory. Dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
Duszenie:
Gotuj pomidory na małym ogniu przez około 1-2 godziny, aż stworzą gęsty koncentrat. W międzyczasie od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przypalaniu się.
Miksowanie:
Gdy pomidory będą miękkie i zmiksowane, użyj blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera, aby uzyskać gładką konsystencję.
Redukcja:
Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż koncentrat zgęstnieje jeszcze bardziej i osiągnie pożądaną konsystencję.
Przechowywanie:
Gorący koncentrat nalej do sterylizowanych słoików. Zamknij je dokładnie i umieść do góry dnem, aby stworzyć szczelne zamknięcie. Po wystudzeniu przechowuj w lodówce lub w chłodnym miejscu.
Domowy koncentrat pomidorowy jest nie tylko smaczny, ale także zdrowszy niż gotowe produkty dostępne w sklepach. Korzystając z tego prostego przepisu, możesz cieszyć się aromatycznym koncentratem, który nada intensywności każdej potrawie, od zup po sosy i dania mięsne. Dodatkowo, przygotowując go samodzielnie, masz pełną kontrolę nad jego składem i jakością. Nie wahaj się więc eksperymentować w kuchni i korzystać z naturalnych składników, aby stworzyć wyjątkowe smaki.