Jak zrobić buraczki tarte do słoików

Buraczki tarte to pyszna i zdrowa przekąska, która świetnie sprawdza się jako dodatek do wielu dań.

Dodatkowo, przygotowane w formie tarty i umieszczone w słoikach, mogą być przechowywane przez długi czas, co czyni je idealnym dodatkiem do zapasów w spiżarni. W tym artykule przedstawimy prosty przepis na przygotowanie buraczków tartych do słoików, których smak i aromat zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

1 kg buraków
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki octu jabłkowego
3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu
Świeże zioła, np. tymianek, rozmaryn (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Przygotowanie buraków: Buraki należy dokładnie umyć i osuszyć, a następnie obrać ze skórki. Można to zrobić za pomocą noża lub obieraczki. Po obraniu buraki kroimy w cienkie plasterki lub drobną kostkę.
Przygotowanie cebuli i czosnku: Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Smażenie składników: Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek, smażymy je na złoty kolor.
Dodanie buraków: Po zeszkleniu cebuli i czosnku dodajemy pokrojone buraki. Całość dusimy na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż buraki zmiękną.
Doprawienie: Do gotujących się buraków dodajemy ocet jabłkowy, sól, pieprz oraz świeże zioła wedle uznania. Dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilka minut, aby aromaty się połączyły.
Przekładanie do słoików: Gorące buraczki tarte przekładamy do wcześniej przygotowanych słoików. Należy uważać, aby nie napełnić ich zbyt mocno, pozostawiając pewną przestrzeń na górze.
Zamknięcie słoików: Słoiki z buraczkami tarcymi należy szczelnie zamknąć przykrywkami.
Pasteuryzacja (opcjonalnie): Jeśli chcemy przedłużyć trwałość buraczków, możemy je poddać pasteryzacji. W tym celu wstawiamy słoiki do garnka z gorącą wodą i pasteryzujemy przez około 20 minut.
Chłodzenie i przechowywanie: Po pasteryzacji słoiki należy ostudzić, a następnie przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Buraczki tarte do słoików to pyszny dodatek do wielu potraw, który można łatwo przygotować w domu. Dzięki prostemu przepisowi i możliwości przechowywania w słoikach, możemy cieszyć się nimi przez długi czas. Ich intensywny kolor i smak z pewnością zachwycą każdego, kto je spróbuje.