Jak zrobić pyszny smalec w domu?

Smakowity smalec – tradycyjna polska przysmak

Smalec to jedno z tych dań, które od lat królują na polskich stołach.

To nie tylko pyszny dodatek do chleba, ale także ważny element kuchni tradycyjnej. Nic nie smakuje lepiej niż chrupiący chleb z cieniutką warstwą złocistego smalcu. Aby cieszyć się smakiem tego wyjątkowego przysmaku, nie musisz sięgać po produkty sklepowe – możesz przygotować go samodzielnie w domu. Oto kilka wskazówek, jak zrobić doskonały smalec w swojej kuchni.

Składniki

500g tłuszczu świńskiego (najlepiej boczek lub słonina)

1 cebula
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Przygotowanie składników

Na początku przygotuj wszystkie składniki. Oczyść cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Tłuszcz świński pokrój w kostkę lub plastry. Im drobniej pokroisz składniki, tym łatwiej będzie uzyskać równomierne smażenie.

Roztopienie tłuszczu

W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej na średnim ogniu tłuszcz. Możesz użyć tłuszczu ze słoniny lub boczku – oba doskonale nadadzą się do przygotowania smalcu. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj do niego pokrojoną cebulę oraz przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Smaż składniki przez kilka minut, aż cebula zmięknie i tłuszcz się lekko zrumieni.

Smażenie tłuszczu

Gdy cebula się zeszkli, dodaj pokrojony tłuszcz świński. Pomieszaj wszystkie składniki, aby równomiernie się połączyły. Następnie zmniejsz ogień i smaż tłuszcz na małym ogniu przez około godzinę, często mieszając, aby uniknąć przywierania do dna naczynia. W miarę gotowania tłuszcz stopniowo się rozpuści, a cebula i przyprawy dodadzą mu wyjątkowego smaku i aromatu.

Odcedzenie smalcu

Po godzinie smażenia smalec powinien być już gotowy. Teraz czas na odcedzenie. Przelej całą zawartość rondla przez sito lub gazę do słoika lub innego naczynia. Zdejmij z patelni liście laurowe i ziela angielskie, a następnie pozostaw odcedzony smalec do ostygnięcia.

Gotowe!

Twoja domowa produkcja smalcu jest gotowa! Gdy smalec ostygnie, możesz przenieść go do słoika i przechowywać w lodówce. Smalec świetnie nadaje się do smarowania chleba lub jako dodatek do ziemniaków. Jego wyjątkowy smak przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom kuchni tradycyjnej, ale także nowym smakoszom. Teraz, kiedy znasz już sekret przygotowania smalcu, możesz cieszyć się jego smakiem zawsze, gdy tylko zapragniesz!