Co to jest granola?

Granola to popularny produkt spożywczy, który zdobył uznanie na całym świecie dzięki swojej wszechstronności, wartości odżywczej i łatwości przygotowania.

Jest to mieszanka pieczonych płatków owsianych, orzechów, nasion, suszonych owoców i innych składników, które są łączone z miodem, syropem klonowym lub innym słodzikiem, a następnie pieczone, aby uzyskać chrupiącą konsystencję. Granola jest często spożywana na śniadanie z mlekiem, jogurtem lub jako przekąska. W tym artykule przyjrzymy się bliżej historii, składnikom, wartościom odżywczym oraz różnym zastosowaniom granoli.

Historia granoli

Granola ma swoje korzenie w XIX wieku w Stanach Zjednoczonych. Pierwszy raz pojawiła się w latach 60. XIX wieku, kiedy to dr James Caleb Jackson, właściciel sanatorium w Nowym Jorku, stworzył produkt o nazwie “granula”. Była to mieszanka pieczonych płatków zbożowych, która miała promować zdrowy styl życia. Wkrótce potem, dr John Harvey Kellogg, założyciel firmy Kellogg’s, stworzył własną wersję tego produktu, którą nazwał “granola”, aby uniknąć problemów prawnych z Jacksonem.
Granola zdobyła popularność w latach 60. XX wieku, kiedy to ruchy promujące zdrowy styl życia i naturalną żywność zaczęły nabierać rozpędu. W tym okresie granola była często domowej roboty, ale z czasem zaczęły pojawiać się komercyjne marki, które uczyniły ją bardziej dostępną dla szerokiego grona konsumentów.

Składniki granoli

Podstawowymi składnikami granoli są płatki owsiane, które stanowią główną bazę tej mieszanki. Płatki owsiane są bogate w błonnik, witaminy i minerały, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Oprócz płatków owsianych, w granoli często znajdują się:
Orzechy i nasiona: Migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, nasiona słonecznika, nasiona dyni czy chia. Dodają one chrupkości oraz dostarczają zdrowych tłuszczów, białka i mikroelementów.
Suszone owoce: Rodzynki, żurawina, , banany czy jabłka. Dodają one naturalnej słodyczy oraz błonnika.
Słodziki: Miód, syrop klonowy, syrop z agawy czy cukier kokosowy. Służą one do słodzenia mieszanki oraz pomagają składnikom lepiej się ze sobą łączyć.
Oleje: Olej kokosowy, oliwa z oliwek czy olej rzepakowy. Dodają one tłuszczu, który pomaga w pieczeniu i nadaniu granoli chrupiącej konsystencji.
Dodatkowo, granolę można wzbogacać różnymi przyprawami, takimi jak cynamon, wanilia, gałka muszkatołowa czy imbir, aby nadać jej dodatkowego aromatu.

Wartości odżywcze granoli

Granola jest ceniona nie tylko za swój smak, ale również za wartości odżywcze. Dzięki różnorodności składników, granola dostarcza wielu niezbędnych składników odżywczych:
Błonnik: Płatki owsiane, orzechy i suszone owoce są bogate w błonnik, który wspomaga trawienie, pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi i daje uczucie sytości.
Białko: Orzechy i nasiona są doskonałym źródłem białka roślinnego, co jest ważne dla budowy i regeneracji mięśni oraz ogólnego zdrowia.
Tłuszcze zdrowe: Orzechy i oleje roślinne zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla zdrowia serca.
Witaminy i minerały: Granola jest bogata w witaminy z grupy B, witaminę E, magnez, żelazo, cynk i inne mikroelementy niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jednak warto pamiętać, że komercyjnie dostępne granole mogą zawierać znaczne ilości cukru i tłuszczu, dlatego ważne jest czytanie etykiet i wybieranie produktów o niskiej zawartości dodatków słodzących i tłuszczów nasyconych.

Zastosowania granoli

Granola jest niezwykle wszechstronnym produktem, który można spożywać na wiele różnych sposobów:
Śniadanie: Tradycyjnie granola jest spożywana na śniadanie z mlekiem lub jogurtem. Można ją również dodać do smoothie bowl lub owsianki, aby wzbogacić je o dodatkowe tekstury i smaki.
Przekąska: Granola świetnie sprawdza się jako zdrowa przekąska. Można ją jeść samodzielnie lub z owocami, a także zabierać ze sobą w podróż.
Desery: Granola może być używana jako chrupiąca posypka do lodów, puddingów, a także jako składnik ciast i batonów.
Salatki: Dodanie granoli do sałatek owocowych lub warzywnych może dodać im ciekawego smaku i chrupkości.

Jak zrobić domową granolę

Przygotowanie domowej granoli jest proste i pozwala na pełną kontrolę nad składnikami. Oto podstawowy przepis:

Składniki:
2 szklanki płatków owsianych

1 szklanka posiekanych orzechów (np. migdałów, orzechów włoskich)
1/2 szklanki nasion (np. słonecznika, dyni)
1/2 szklanki suszonych owoców (np. rodzynek, żurawiny)
1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego
1/4 szklanki oleju kokosowego

1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 150°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.

W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, orzechy, nasiona i cynamon.

W małym garnku podgrzej miód (lub syrop klonowy) i olej kokosowy, aż się roztopią i dobrze połączą.

Wlej mieszankę miodu i oleju do suchych składników i dokładnie wymieszaj.

Rozłóż równomiernie mieszankę na blasze do pieczenia.

Piecz przez około 20-30 minut, mieszając co 10 minut, aż granola będzie złocista i chrupiąca.

Po upieczeniu dodaj suszone owoce i pozostaw do ostygnięcia.

Domowa granola to świetny sposób na stworzenie zdrowego i smacznego dodatku do codziennych posiłków, dostosowanego do własnych preferencji smakowych i dietetycznych.
Podsumowując, granola to wszechstronny i pożywny produkt, który może być smacznym i zdrowym dodatkiem do wielu dań. Dzięki bogactwu składników, różnorodności zastosowań i łatwości przygotowania, granola z pewnością zasługuje na stałe miejsce w naszych kuchniach.