Agar – wszechstronny żelujący agent: definicja i praktyczne zastosowania

Odkrycie agaru Agar to naturalny polisacharyd, który został odkryty przez japońskiego naukowca Minora Tarōzaemon Taira w XVII wieku. Początkowo stosowany głównie w kuchni azjatyckiej, dzisiaj jest powszechnie używany w laboratoriach na całym świecie ze względu na swoje właściwości żelujące i…












