Dlaczego smalec nie zastyga?

Jak powstaje smalec? Smalec, popularny tłuszcz używany w kuchniach wielu kultur, od wieków cieszy się popularnością ze względu na swój wyjątkowy smak i konsystencję. Ale dla wielu zaskakującym jest fakt, że smalec, w przeciwieństwie do wielu innych tłuszczów, nie zastyga…












