Kombucha: jak zrobić i cieszyć się domowym napojem prozdrowotnym

Co to jest kombucha?

Kombucha to fermentowany napój otrzymywany poprzez fermentację herbaty słodzonej z dodatkiem kultury starterowej nazywanej “matą Kombuchy”.

Proces fermentacji prowadzi do powstania napoju bogatego w probiotyki, witaminy i enzymy, co przyczynia się do jego popularności jako napoju prozdrowotnego.

Jak zrobić kombuchę?

Zbieranie materiałów

Do przygotowania Kombuchy potrzebujesz:

Mieszanki herbaty (czarnej lub zielonej)

Cukru
Wody

Maty Kombuchy (starter)

Dużego słoika szklanego

Czystego materiału (np. bawełnianego płótna) do przykrycia słoika

Przygotowanie herbaty

Zalej 1 litr wrzącej wody 4 łyżkami mieszanki herbaty i 200g cukru. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, następnie odstaw do ostudzenia.

Dodanie mąty kombuchy

Gdy herbata ostygnie, przelej ją do dużego szklanego słoika, a następnie dodaj matę Kombuchy.

Pozostawienie do fermentacji

Przykryj słoik czystym materiałem i zabezpiecz go gumką lub sznurkiem. Umieść słoik w ciepłym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, na około 7-14 dni. Im dłużej będzie fermentować, tym mocniejszy będzie smak Kombuchy.

Druga fermentacja (opcjonalna)

Po pierwszej fermentacji możesz przeprowadzić drugą fermentację, dodając owoce, soki owocowe lub przyprawy, aby nadać napojowi dodatkowy smak.

Jak cieszyć się kombuchą?

Po zakończeniu fermentacji, Kombuchę można przelać do butelek i przechowywać w lodówce. Pamiętaj, aby pozostawić trochę napoju w słoiku jako starter do kolejnej partii. Kombuchę można pić schłodzoną, solo lub podawać ją z plasterkiem cytryny lub lodem. Pamiętaj, żeby nie pić zbyt dużych ilości Kombuchy naraz, ponieważ może to prowadzić do niestrawności.

Korzyści dla zdrowia

Kombucha jest bogata w probiotyki, które wspierają zdrowie jelitowe i układu odpornościowego. Ponadto, zawiera witaminy, enzymy i kwasy organiczne, które mogą wspomagać procesy trawienne i ogólne samopoczucie.
Kombucha to nie tylko pyszny napój, ale również źródło wielu korzyści dla zdrowia. Przygotowanie go w domu jest prostym procesem, który pozwala dostosować smak napoju do własnych upodobań. Zacznij przygodę z domową produkcją Kombuchy już dziś i ciesz się jej dobroczynnymi właściwościami!