Jak zrobić szczaw w słoiki

Szczaw to warzywo o charakterystycznym, lekko kwaśnym smaku, które jest popularne w kuchni wielu krajów.

Jednym ze sposobów na zachowanie go na dłużej i cieszenie się jego smakiem poza sezonem jest przygotowanie go do przechowywania w słoikach. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić szczaw w słoikach, aby cieszyć się jego smakiem przez długi czas.

Wybór świeżego szczawiu

Pierwszym krokiem jest wybór świeżego i zdrowego szczawiu. Szukaj liści szczawiu o intensywnie zielonym kolorze i świeżym wyglądzie. Unikaj liści z żółtymi plamami lub zwiędniętych krawędzi.

Przygotowanie słoików

Następnie przygotuj słoiki, w których będziesz przechowywać szczaw. Dokładnie umyj je w gorącej wodzie z mydłem i wysusz. Upewnij się, że słoiki są czyste i suche, aby uniknąć zanieczyszczenia szczawiu.

Umycie i osuszenie szczawiu

Po przygotowaniu słoików przystąp do mycia i osuszania szczawiu. Dokładnie umyj liście szczawiu pod bieżącą wodą, aby usunąć z nich wszelkie zanieczyszczenia. Następnie osusz je delikatnie za pomocą papierowego ręcznika lub suchej ściereczki.

Przygotowanie zalewy

Następnym krokiem jest przygotowanie zalewy, która posłuży do zabezpieczenia szczawiu w słoikach. Możesz przygotować prostą zalewę kwasowo-solną, mieszając wodę, ocet oraz sól w odpowiednich proporcjach. Pamiętaj, aby zagotować zalewę i pozostawić ją do ostygnięcia.

Pakowanie szczawiu do słoików

Po przygotowaniu zalewy i osuszeniu szczawiu możesz przejść do pakowania go do słoików. Układaj liście szczawiu w słoikach warstwami, starannie je dociskając, aby zmieściło się jak najwięcej. Pamiętaj, aby zostawić miejsce na zalewę.

Zalewanie szczawiu

Gdy szczaw jest już w słoikach, możesz zalać go przygotowaną wcześniej zalewą. Wlej zalewę do słoików, starannie zalewając każdą warstwę szczawiu. Upewnij się, że liście szczawiu są całkowicie zanurzone w zalewie, aby zapobiec pleśniowaniu.

Krok 7: zakręcenie słoików

Po zalewaniu szczawiu, zakręć słoiki dokładnie, ale nie zbyt mocno. Upewnij się, że pokrywki są czyste i suche, aby zapobiec zanieczyszczeniom.

Krok 8: sterylizacja słoików

Ostatnim krokiem jest sterylizacja słoików, która zapewni dłuższe przechowywanie szczawiu. Umieść słoiki w garnku z wrzącą wodą na kilka minut, aby je zdezynfekować. Następnie wyjmij je z wody i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie szczawiu w słoikach to prosty sposób na zachowanie jego świeżości i smaku na dłużej. Dzięki krok po kroku instrukcjom przedstawionym powyżej, możesz łatwo przygotować szczaw do przechowywania w słoikach i cieszyć się jego smakiem przez cały rok. Pamiętaj o przechowywaniu słoików w chłodnym i suchym miejscu oraz oznakowaniu ich datą przygotowania. Teraz, gdy wiesz, jak zrobić szczaw w słoikach, możesz się zabrać za pracę i cieszyć się smakiem tego pysznego warzywa nawet poza sezonem.