Jak zrobić pyszny domowy keczup?

Keczup jest nieodłącznym elementem wielu dań, od frytek po burgery.

Choć kupowanie gotowych sosów jest łatwe, domowy keczup może zapewnić wyjątkowy smak i kontrolę nad składnikami. Warto więc poznać prosty sposób na przygotowanie tego popularnego sosu w zaciszu własnej kuchni.

Składniki

Do przygotowania domowego keczupu będziesz potrzebować:
1 kg pomidorów
1 cebula

2 ząbki czosnku
150 g brązowego cukru
150 ml octu jabłkowego
1 łyżeczka soli

1 łyżeczka papryki w proszku

1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki ziela angielskiego
1/4 łyżeczki goździków

Przygotowanie

Krojenie składników: Zaczynamy od umycia pomidorów i ich pokrojenia w większe kawałki. Cebulę i czosnek również obieramy i kroimy drobno.
Gotowanie: W dużym garnku podgrzewamy trochę oliwy i wrzucamy pokrojoną cebulę oraz czosnek. Smażymy przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Dodawanie pozostałych składników: Do garnka z cebulą i czosnkiem dodajemy pokrojone pomidory. Następnie wsypujemy brązowy cukier, ocet jabłkowy, sól oraz przyprawy: paprykę, cynamon, ziele angielskie i goździki.
Gotowanie na wolnym ogniu: Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez około godzinę, często mieszając. Pomidory powinny się rozgotować, a sos zgęstnieć.
Miksowanie i przecedzanie: Gdy składniki zmiękną i połączą się w jednolitą masę, zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy sos do ostygnięcia. Następnie miksujemy go blenderem na gładką masę. Jeśli zależy nam na idealnie gładkim sosie, możemy przetrzeć go przez sito.
Butelkowanie: Gotowy keczup przelewamy do wcześniej umytych i osuszonych butelek lub słoików. Starannie zakręcamy i przechowujemy w lodówce.
Robienie domowego keczupu jest zadaniem prostym, które jednak wymaga trochę cierpliwości. Jednak efekt końcowy – aromatyczny i smaczny sos, pozbawiony sztucznych dodatków – jest tego warty. Korzystając z naszego przepisu, możesz dostosować smak keczupu do swoich preferencji, tworząc idealny dodatek do ulubionych dań. Gotuj śmiało i delektuj się domowym keczupem!