Jak zrobić pyszne kartacze – tradycyjny przepis kulinarny

Kartacze to tradycyjne danie kuchni polskiej, szczególnie popularne w regionach takich jak Podlasie czy Lubelszczyzna.

To rodzaj klusek z ziemniaków, mięsa i cebuli, które często podaje się z boczkiem, kwaśną śmietaną czy sosem grzybowym. Ich przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to stosunkowo prosty proces.

Składniki

1 kg ziemniaków
300 g mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego
1 duża cebula

Sól, pieprz do smaku
2 łyżki masła lub oleju do smażenia

Przygotowanie

Ugotowanie ziemniaków: Ziemniaki należy obrać, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować w osolonej wodzie aż będą miękkie.
Przygotowanie farszu: W międzyczasie należy posiekać cebulę i podsmażyć ją na maśle lub oleju, aż zacznie się rumienić. Następnie dodajemy mielone mięso i smażymy, aż będzie gotowe. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego smaku.
Zmielenie ziemniaków: Gotowane ziemniaki odcedzamy i przepuszczamy przez praskę lub tłuczkiem, aby uzyskać jednolitą masę ziemniaczaną.
Formowanie klusek: Na dłoniach rozprowadzamy odrobinę mąki, aby ziemniaki się nie kleiły. Na każdej dłoni formujemy płaską placuszkę z masy ziemniaczanej, na środek kładziemy porcję farszu mięsnego, a następnie formujemy kulę, starając się dobrze zamknąć farsz wewnątrz.
Smażenie: Gotowe kluski gotujemy na parze przez około 20-30 minut. Możemy też usmażyć je na patelni na rozgrzanym oleju, aż zrobią się złociste.

Serwowanie

Gotowe kartacze podajemy na ciepło, często z dodatkiem podsmażonego boczku i kwaśnej śmietany. Można również podać je z sosem grzybowym lub koperkowym. Smacznego!
Przygotowanie kartaczy może wymagać trochę pracy, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wszystkie wysiłki. To tradycyjne danie polskiej kuchni, które cieszy się popularnością ze względu na swój wyjątkowy smak i prostotę wykonania. Zachęcamy do spróbowania tego przepisu i odkrywania tradycyjnych smaków!