Jak zrobić pyszną galaretę wieprzową
Tradycja w słoiczku
Galareta wieprzowa to jedno z tych klasycznych dań, które kojarzą się z domowymi obiadami i rodziną przy wigilijnym stole.
To smak dzieciństwa dla wielu z nas, a przy tym proste danie do przygotowania. Galareta wieprzowa, zwana również żelkiem, jest pełna smaku i aromatu. Jej przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednimi składnikami i przepisem jest to zadanie wykonalne dla każdego amatora kulinariów.
Składniki
Potrzebne będą:
1,5 kg mięsa wieprzowego (np. golonka, kości wieprzowe)
2 marchewki
2 pietruszki
1 por
1 cebula
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
sól do smaku
żelatyna (ok. 20 g na 1 litr wywaru)
Przygotowanie
Przygotowanie mięsa i warzyw
Najpierw umyj dokładnie mięso i włóż je do dużego garnka. Dodaj do niego również warzywa: marchew, pietruszkę, pora oraz cebulę, wszystko umyte i obrane. Dodaj również liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i sól do smaku.
Gotowanie
Zalej wszystko zimną wodą, tak aby składniki były dobrze przykryte. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny. W międzyczasie zbieraj powstającą pianę.
Przecedzenie
Po ugotowaniu wywar przecedź przez sitko, aby oddzielić mięso i warzywa od bulionu. Wywar odstaw do wystudzenia, a mięso i warzywa możesz odłożyć na bok – jeśli chcesz, możesz wykorzystać je do innych dań.
Dodanie żelatyny
Kiedy bulion wystygnie, przystąp do dodania żelatyny. Rozpuść ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale pamiętaj, żeby nie przekraczać zalecanych proporcji. Następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę do zimnego bulionu i dokładnie wymieszaj.
Formowanie i schładzanie
Gotową galaretkę możesz wylać do odpowiednio wybranych foremek lub pojemników. Następnie schłódź galaretkę w lodówce przez co najmniej 6 godzin, aż całkowicie stężeje.
Podanie
Gotową galaretkę podawaj na zimno, najlepiej pokrojoną w plastry, jako przystawkę lub dodatek do kanapek. Galaretka świetnie komponuje się również z chrzanem i kiszoną kapustą. Smacznego!
Galareta wieprzowa to jedno z tych tradycyjnych dań, które warto mieć w repertuarze kulinarnym. Jej przygotowanie może wymagać trochę czasu, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi trudy. Warto eksperymentować z dodatkami i przyprawami, aby dostosować smak galaretki do własnych preferencji. Teraz, kiedy znasz ten prosty przepis, możesz z powodzeniem przygotować pyszną galaretkę wieprzową w zaciszu własnej kuchni. Smacznego!
You may also like
