Jak zrobić galaretkę wieprzową

Galaretkę wieprzową – klasyczna przekąska i sposób na wykorzystanie mięsa

Galaretka wieprzowa to tradycyjna potrawa, która wciąż cieszy się popularnością na polskich stołach.

Jest doskonałym dodatkiem do kanapek, sałatek oraz jako samodzielne danie. Przygotowanie galaretki wieprzowej może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to proces prosty i dostępny dla każdego, kto chce spróbować swoich sił w kuchni.

Składniki:

1,5 kg mięsa wieprzowego (najlepiej kości, golonka, ucho, ogon)

2 cebule
3 marchewki
3 liście laurowe
10 ziaren ziela angielskiego
Sól
Pieprz
Woda

Żelatyna spożywcza

Sposób przygotowania:

Przygotowanie mięsa:

Najpierw przygotuj mięso wieprzowe. Możesz użyć różnych części wieprzowiny, takich jak kości, golonka, ucho czy ogon. Ważne jest, aby mięso było bogate w żelatynę, która nada galaretce odpowiednią konsystencję. Mięso myjemy dokładnie pod bieżącą wodą.

Gotowanie mięsa:

Włóż mięso do dużego garnka i zalej wodą. Dodaj pokrojoną cebulę, marchewki, liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie, a bulion zgęstnieje.

Odcedzenie bulionu:

Gdy mięso jest gotowe, odcedź bulion przez sitko, usuwając warzywa i przyprawy. Pozostaw mięso do ostygnięcia.

Przygotowanie żelatyny:

W osobnym naczyniu rozpuść żelatynę w zimnej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Użyj ilości żelatyny zalecanej do ilości przygotowanego bulionu.

Wymieszanie:

Wymieszaj bulion z rozpuszczoną żelatyną. Dokładnie wymieszaj, aby żelatyna równomiernie rozprowadziła się w bulionie.

Ułożenie mięsa:

Rozłóż mięso równomiernie w wybranych formach lub misach, w których chcesz przygotować galaretkę.

Zalewanie bulionem:

Zalej mięso przygotowanym bulionem z żelatyną. Upewnij się, że bulion pokrywa mięso całkowicie.

Schładzanie:

Umieść formy z galaretką w lodówce i pozostaw do schłodzenia przez co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc.

Podsumowanie:

Galaretka wieprzowa to smaczna i tradycyjna potrawa, którą można przygotować w domu z łatwo dostępnych składników. Jej delikatny smak i chrupiąca konsystencja sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do wielu dań, a także świetną przekąską na różne okazje. Gotowanie galaretki wieprzowej to również doskonały sposób na wykorzystanie mięsa, które często pozostaje po przygotowaniu innych potraw. Warto więc spróbować swoich sił w przyrządzeniu tego klasycznego dania i rozkoszować się jego wyjątkowym smakiem.