Jak zrobić białą kiełbasę domowym sposobem

Kiełbasa jest jednym z najbardziej popularnych wyrobów mięsnych na świecie, ale mało co może przebić smak i aromat domowej kiełbasy.

Wśród różnorodności rodzajów kiełbas, biała kiełbasa wyróżnia się delikatnym smakiem i konsystencją. Nic nie dorówna smakowi kiełbasy zrobionej w domowym zaciszu, gdzie możemy kontrolować jakość składników i dodatków. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować pyszną białą kiełbasę w swojej kuchni.

Składniki

1 kg mięsa wieprzowego (najlepiej szynka bez kości)
500 g mięsa drobiowego (np. piersi z kurczaka)

200 g lodowatej wody
20 g soli
5 g białego pieprzu
3 g zmielonego czosnku

3 g zmielonej gałki muszkatołowej
2 g suszonego majeranku
2 g suszonej natki pietruszki

1 g mielonej ziela angielskiego
1 g cukru
5 metrów białej kiełbasy

Przygotowanie

Przygotowanie Mięsa: Najpierw umyj mięso i osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, które łatwiej będzie przemielić.
Mielenie Mięsa: Przejdź do mielenia mięsa. W maszynce do mięsa umieść przemielone mięso wieprzowe i drobiowe. Pamiętaj, że im dłużej będziesz mielił mięso, tym lepsza będzie konsystencja kiełbasy.
Dodawanie Składników: Dodaj wszystkie przyprawy do mięsa: sól, pieprz, czosnek, gałkę muszkatołową, majeranek, natkę pietruszki, ziele angielskie i cukier. Następnie wlej lodowatą wodę.
Wyrabianie Masy: Wyrób masę mięsną ręcznie lub użyj miksera kuchennego. Wyrabiaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i masa będzie jednolita.
Przygotowanie Jelit: Białe kiełbasy tradycyjnie wkłada się do świeżych, naturalnych jelit wieprzowych. Przed użyciem dobrze je namocz w ciepłej wodzie, aby były bardziej elastyczne.
Formowanie Kiełbas: Napełnij wędzidło mięsem i za pomocą specjalnego końcówki wypełniaj jelita, formując kiełbasę. Pamiętaj, aby nie nadmiernie napinać jelita, aby uniknąć pęknięć podczas gotowania.
Uformowane Kiełbasy: Po uformowaniu kiełbas, możesz zawiązać je na końcach, aby uniknąć wycieku farszu podczas gotowania.

Gotowanie

Gotowanie w Wodzie: Przed gotowaniem kiełbasę możesz parzyć przez kilka minut, ale nie gotuj jej, aby uniknąć pęknięcia skórki.
Podgrzewanie na Patelni: Alternatywnie, możesz delikatnie podsmażyć kiełbasę na patelni, aby uzyskać złocisty kolor na zewnątrz.
Własnoręcznie przygotowana biała kiełbasa to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dzięki tym prostym krokom i składnikom z łatwością możesz przygotować pyszną i aromatyczną kiełbasę w swojej kuchni. Pamiętaj, że eksperymentowanie z różnymi przyprawami i proporcjami może doprowadzić do stworzenia unikalnego smaku, który zadowoli Twoje podniebienie i sprawi, że z dumą podasz ten domowy specjał rodzinie i przyjaciołom.