Dlaczego seler nie rośnie w korzenie

Seler, o smaku delikatnym i lekko pikantnym, jest popularnym składnikiem wielu potraw na całym świecie.

Jednakże, mimo że seler to roślina korzeniowa, nie rośnie on w postaci bulw ani bulw korzeniowych, co prowadzi do częstego pytania: dlaczego?

Rodzaj selera

Aby zrozumieć, dlaczego seler nie rośnie w korzenie, musimy najpierw zrozumieć różnice między różnymi odmianami selera. W ogrodach warzywnych spotykamy zwykle dwa główne typy selera: seler korzeniowy i seler naciowy.

Seler korzeniowy

Seler korzeniowy, zwany również pietruszką korzeniową, rośnie w formie bulw, które zanurzone są w glebie. Bulwy te są zwykle grubsze i bardziej mięsiste niż bulwy selera naciowego. Seler korzeniowy jest popularny w kuchni jako składnik zup, gulaszy i innych potraw.

Seler naciowy

Seler naciowy, znanym również jako seler szparagowy, różni się od selera korzeniowego poprzez swoje dłuższe, jasnozielone łodygi i mniejsze, mniej wyraźne bulwy. W przeciwieństwie do selera korzeniowego, seler naciowy jest bardziej znany z wykorzystania swoich liści i łodyg niż korzeni.

Różnice w uprawie

Powodem, dla którego seler nie rośnie w korzenie, jest sposób, w jaki są hodowane różne odmiany selera. Seler korzeniowy wymaga specjalnej opieki podczas uprawy, aby zachować odpowiednią wilgotność gleby i zapewnić właściwe warunki do wzrostu bulw. Z kolei seler naciowy jest bardziej odporny i może być uprawiany w różnych warunkach glebowych.

Biologia selera

Kluczowym czynnikiem determinującym, dlaczego seler nie rośnie w korzenie, jest jego biologia. Roślina selerowa jest zaprogramowana genetycznie do tworzenia bulw korzeniowych w przypadku odmian korzeniowych, podczas gdy odmiany naciowe rozwijają bardziej charakterystyczne łodygi i liście.

Wykorzystanie selera

Choć seler nie rośnie w postaci bulw korzeniowych, wciąż jest niezwykle wszechstronnym warzywem kulinarnym. Zarówno liście, jak i łodygi selera naciowego mogą być wykorzystywane do przygotowywania sałatek, zup, a nawet soków. Natomiast bulwy selera korzeniowego dodają głęboki smak do dań gotowanych i pieczonych.
Mimo że seler to roślina korzeniowa, nie wszystkie odmiany tego warzywa rosną w postaci bulw korzeniowych. Seler korzeniowy i seler naciowy różnią się nie tylko wyglądem, ale także sposobem uprawy i wykorzystania w kuchni. Dlatego, choć seler nie rośnie w korzenie, nadal pozostaje ważnym składnikiem wielu potraw i cieszy się popularnością w kuchniach na całym świecie.