Bulion warzywny: jak zrobić pyszny i aromatyczny bulion wegetariański w domu

Bulion warzywny to kluczowy składnik kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, dodający głębi smaku do wielu potraw, od zup po sosy i risotto.

Nie tylko jest pyszny, ale także stanowi zdrową alternatywę dla bulionu mięsnego. Co więcej, jego przygotowanie w domu jest proste i satysfakcjonujące. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić własny bulion warzywny, który będzie idealną bazą dla Twoich ulubionych dań roślinnych.

Składniki

2 duże cebule
3 marchewki
3 łodygi selera
1 por
4 ząbki czosnku
1 pietruszka

1 korzeń selera
1 papryka
8 sztuk pieprzu czarnego
2 liście laurowe

1 łyżeczka ziaren pieprzu
sól do smaku
4 litry wody

Sposób przygotowania

Przygotowanie warzyw:

Obierz cebule i pokrój je na ćwiartki.

Marchewki, selera, pora, pietruszkę oraz korzeń selera umyj, obierz i pokrój na większe kawałki.

Czosnek obierz, ale nie musisz go kroić.
Paprykę przekrój na pół i usuń pestki.

Gotowanie bulionu:

W dużej misce lub garnku połącz wszystkie pokrojone warzywa.

Dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu oraz pieprz czarny.
Zalej wszystko wodą.

Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.

Redukcja i przyprawy:
Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-2 godziny, aż bulion się zredukuje o połowę.

W międzyczasie, sprawdzaj i usuwaj pianę powstającą na powierzchni bulionu.

Dopraw bulion solą według własnego uznania.

Odcedzenie i przechowywanie:
Gdy bulion jest gotowy, odcedź go przez drobne sito lub gazę, aby pozbyć się wszystkich warzyw i przypraw.

Pozwól bulionowi ostygnąć przed przełożeniem go do szczelnie zamkniętych pojemników.

Bulion warzywny można przechowywać w lodówce przez około 4-5 dni. Możesz także zamrozić go na dłuższy okres.

Zastosowanie bulionu warzywnego

Bulion warzywny może być używany do przygotowywania wielu potraw. Możesz wykorzystać go do gotowania ryżu, makaronu, quinoa, a także jako bazę dla zup, sosów i gulaszów roślinnych. Jest to wszechstronny składnik, który doda aromatu i smaku Twoim ulubionym dania wegetariańskim.
Bulion warzywny jest nie tylko prosty do zrobienia, ale także zdrowszą alternatywą dla bulionu mięsnego. Dzięki temu, że robisz go sam w domu, masz kontrolę nad składnikami i możesz dostosować smak do swoich preferencji. Wypróbuj ten przepis i ciesz się aromatycznym bulionem, który doda wyjątkowego smaku Twoim potrawom wegetariańskim!