Wprowadzenie do haccp: co to jest i dlaczego jest ważne?

Czym jest haccp? HACCP, czyli Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (Hazard Analysis and Critical Control Points), to system zapewniania bezpieczeństwa żywności, który identyfikuje, ocenia i kontroluje zagrożenia biologiczne, chemiczne i fizyczne związane z produkcją żywności. Jest to podejście zapobiegawcze,…












