Dlaczego biszkopt się kruszy

Biszkopt to popularne ciasto, które często używane jest do wypieków tortów i ciast. Jednakże, jednym z najczęstszych problemów, z którymi stykają się domowi cukiernicy, jest fakt, że biszkopt potrafi się kruszyć. Dlaczego więc tak się dzieje? Czy istnieją sposoby, aby…












