Dlaczego mielone się rozpadają
Mielone mięso to popularny składnik wielu potraw, takich jak kotlety mielone, klopsiki czy hamburgery. Jednakże, często doświadczamy frustracji, gdy mięso mielone podczas smażenia lub pieczenia rozpada się, tracąc swoją formę i konsystencję. Co więc powoduje to rozpadanie się mielonego mięsa?…