Gluten: wszystko, co musisz wiedzieć o tym kontrowersyjnym białku

Gluten to pojęcie, które coraz częściej pojawia się w kontekście diety i zdrowego stylu życia. Dla niektórych jest jednym z najgorszych wrogów, podczas gdy inni nie widzą w nim żadnego zagrożenia. Czym tak naprawdę jest gluten i dlaczego budzi tyle…