Agar: tajemniczy polisacharyd znany ze swych wielu zastosowań

Agar, czasem nazywany agarosem, to polisacharyd występujący w formie galaretowatej, który odgrywa kluczową rolę w wielu dziedzinach, od kuchni po laboratoria naukowe. Jest to substancja o fascynującej historii i wszechstronnym zastosowaniu, która zasługuje na bliższe przyjrzenie się jej właściwościom i…