Ektoina: co to jest i jakie ma zastosowanie?

Czym jest ektoina? Ektoina to organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów, który został odkryty w mikroorganizmach, takich jak bakterie, archeony i grzyby, żyjących w ekstremalnych warunkach środowiskowych, np. w solankach, wulkanicznych jeziorach czy ekstremalnie suchych pustyniach. Charakteryzuje się on zdolnością…